小麦期货交易是指在期货交易所上以小麦为标的物进行买卖的交易活动。其主要功能包括以下几个方面：

1. 价格发现：小麦期货交易市场是价格形成的重要场所，通过交易者之间的供需关系和市场信息的交流，反映了小麦的市场价格。交易者可以通过交易所提供的报价信息，获取市场价格的参考。

2. 风险管理：小麦期货交易提供了对农产品价格波动的保护机制。生产者和消费者可以通过期货合约锁定未来的小麦价格，降低价格波动带来的风险。投资者也可以利用期货市场进行投机或套利，实现风险管理和利润增长。

3. 交易流动性：小麦期货交易市场具有高度的交易流动性，交易者可以在市场上随时进行买卖操作。这使得交易者可以更容易地进入或退出市场，提高了交易的效率和灵活性。

4. 价格传导：小麦期货交易市场是价格信息传导的重要途径。交易所公开的成交价格和交易量等信息，可以引导市场参与者做出相应的决策，促使价格在全球范围内传导和调整。

5. 期货交割：小麦期货合约到期时，交易双方可以选择进行实物交割或者现金结算。实物交割意味着交易双方按合约规定的品质和数量交付或接收小麦。现金结算则是根据合约到期时的市场价格差额进行资金结算。

总而言之，小麦期货交易的主要功能是通过价格发现、风险管理、交易流动性、价格传导和期货交割等手段，提供了对小麦价格波动的保护和利润增长的机会，同时也为市场参与者提供了一个公平公正的交易平台。