会计核算方法是指企业在进行会计记录和报告过程中所采用的具体方法和制度。它涉及了企业在财务活动中的各种记账、核算和报告方法，包括会计核算的基本原则、会计科目的设置、会计凭证的填制、账簿的设立和管理、财务报表的编制等内容。

会计核算方法主要包括现金制度和权责发生制度两种。现金制度是以收付现金为基础，按照实际发生的现金收支进行核算，适用于个体工商户等小型企业。权责发生制度是以企业发生的经济业务为基础，按照权责发生的原则进行核算，适用于大中型企业。

会计核算方法的选择对企业的财务状况和经营成果具有重要的影响，不同的核算方法会导致不同的财务数据和业绩表现。因此，企业需要根据自身的实际情况和需要选择适合的会计核算方法，以确保财务信息的准确性和可靠性，为企业的经营决策提供有效的支持。