浦发银行通知起点金额500是指浦发银行在某项服务中规定的最低金额为500元。具体来说，当客户进行相关业务操作时，如存款、转账、贷款申请等，银行要求客户进行的金额不能低于500元。

这个规定的目的是为了方便银行进行业务操作的管理和处理。较低的起点金额可以减少银行工作人员的工作量，提高工作效率。同时，对于客户来说，也能避免频繁操作小额金额而带来的不必要的手续费和时间成本。

一旦客户的操作金额低于起点金额，银行有权拒绝受理或收取相应的手续费。这是银行为了维护自身利益和顺畅的业务流程所采取的措施。

需要注意的是，浦发银行通知起点金额500的规定可能针对不同的服务和业务有所不同。客户在办理具体业务时，应根据具体的规定来操作，以避免不必要的麻烦和费用支出。