11月去大连旅游可以玩的项目有很多，以下是一些推荐：

1. 大连老虎滩海洋公园：这是一个集动物表演、游乐设施和海洋科普为一体的主题公园，可以观赏到各种海洋生物，还有海狮、海豚等动物表演。

2. 旅顺口水族馆：位于旅顺口区，是中国zuida的水族馆之一，内有各种珍稀海洋生物，如鲸鲨、海龟等，还有互动体验区和水下隧道。

3. 大连森林动物园：拥有丰富的野生动物资源，可以近距离观察狮子、老虎、长颈鹿等动物，还有表演和游乐设施。

4. 金石滩国家旅游度假区：这里有大片的沙滩和壮观的海岸线，可以进行沙滩休闲、海边漫步、观赏日出日落等活动。

5. 旅顺口红海滩温泉度假区：这里有温泉度假村和沙滩，可以泡温泉、游泳、沙滩运动等，同时还可以品尝当地海鲜美食。

6. 大连圣亚海洋世界：是中国zuida的室内海洋馆之一，内有各种珍稀的海洋生物，如企鹅、海豚、鲨鱼等，还有海底隧道和海底观光船。

7. 大连星海广场：是大连最繁华的商业区之一，有购物中心、餐饮、娱乐设施等，适合购物和观光。

8. 大连圣亚雪乡：位于大连金州区，是一个有着浓厚北方特色的冰雪娱乐场所，可以滑雪、观赏冰雕、尝试雪地摩托等。

此外，大连还有许多著名的景点，如星海公园、老虎滩、大连圣亚高尔夫球场等，也可以品尝到各种美食，如大连海鲜、烤鱼、炸酱面等。总的来说，11月去大连旅游可以享受海洋、动物、自然风光和美食等多种体验。