湖南是一个地理环境多样的省份，拥有丰富的山地资源，因此有许多优质的山货。以下是湖南常见的山货：

1. 茶叶：湖南是中国的著名茶叶产区之一，尤以岳阳、湘西、衡阳等地的茶叶品质优良。著名的茶叶有君山银针、洞庭碧螺春、衡山毛尖等。

2. 木耳：湖南的木耳产量很高，尤以湘西、湘北地区的木耳品质上乘。湖南的木耳口感鲜嫩，被誉为“菜中珍珠”。

3. 蔬菜：湖南的山地气候适宜蔬菜生长，因此有许多优质的山地蔬菜。例如，湘西的草木耳、绿豆芽、豆角等，湘南的茭白、辣椒等。

4. 果品：湖南的山区气候适合水果生长，出产了许多优质的山地果品。著名的有衡山蜜桔、岳阳橙子、湘西苹果等。

5. 蘑菇：湖南山区的湿润气候为蘑菇的生长提供了良好的条件。湖南有各种蘑菇品种，如平菇、香菇、松茸等。

6. 中草药：湖南是中国的中草药重要产区之一，有许多珍稀的中草药资源。例如，湘南的板蓝根、湘西的金银花等。

7. 坚果：湖南的山区也适宜坚果类作物的生长，出产了许多优质的坚果。如湘西的核桃、山楂等。

8. 蜂蜜：湖南山区的植物种类繁多，有利于蜜蜂采集花蜜。湖南的蜂蜜品质高，种类丰富，如蜂花蜜、枣花蜜等。

总之，湖南作为一个地理环境多样的省份，拥有丰富的山地资源，产出了许多优质的山货，包括茶叶、木耳、蔬菜、果品、蘑菇、中草药、坚果和蜂蜜等。这些山货不仅丰富了湖南的美食文化，也受到了广大消费者的喜爱。