股票炒是指投资者通过买卖股票来获取利润的行为。股票炒主要是指短期内频繁买卖股票，以追求股价波动带来的盈利。投资者通过对市场行情的分析和预测，以及对个股的研究和把握，进行买卖操作，从而实现盈利。

股票炒与长期投资不同，其风险较高，因为市场波动难以预测，投资者需要有较强的市场敏感度和操作技巧。同时，股票炒也需要投资者具备较强的心理素质，能够承受市场波动和风险带来的压力。

总的来说，股票炒是一种通过短期频繁的买卖股票来获取利润的投资行为，需要投资者具备市场敏感度、操作技巧和心理素质。