加息是指央行调整利率政策，提高基准利率。通常情况下，加息会使本国货币升值，因为更高的利率吸引了更多的资本流入，增加了对本国货币的需求。然而，为什么美元在加息时不涨反而下跌，可以从以下几个因素来解释：

1. 预期调整：市场往往会在加息前就已经预期到加息的可能性，因此，当央行宣布加息时，市场对这一决定的反应已经提前反映在汇率中。如果市场预期已经定价到加息的决定中，那么加息公告本身可能不会引起太大的变动。

2. 利差影响：加息决策也会受到其他国家央行的利率政策影响。如果其他国家的央行也在采取相似的加息政策，市场上的利差可能不会出现太大的变化。这意味着，尽管美国加息，但其他国家的利率提高也会使得美元相对其他货币而言没有太大的优势。

3. 经济数据：除了利率政策，市场还会关注其他经济数据，例如就业数据、通胀水平等。如果这些数据表明美国经济增长疲软或通胀压力不大，那么即使加息，也可能对美元汇率产生负面影响。

4. 国际政治因素：虽然要避免讨论具体的政治因素，但国际政治环境对美元汇率也有一定影响。例如，美国的贸易政策、地缘政治紧张局势等因素都可能对美元汇率造成不利影响。

综上所述，加息对美元汇率的影响受到多种因素的制约，仅仅加息本身并不能保证美元的升值。市场对经济数据、其他国家利率政策以及国际政治因素的反应，都可能导致美元在加息时出现不涨反跌的情况。