沪铜大王之所以选择从事铜业，主要是因为铜是一种重要的工业金属，具有广泛的应用领域和良好的市场前景。

首先，铜是一种优质的导电材料，广泛应用于电气、电子行业，如电线、电缆、变压器、电机等。铜的高导电性和良好的导热性使其成为电气设备和电子产品的首选材料。

其次，铜也是一种重要的建筑材料，用于制造管道、管件、暖通设备等。铜的耐腐蚀性、可塑性和良好的导热性使其在建筑领域中得到广泛应用。

此外，铜还广泛用于制造机械设备、汽车、船舶等工业产品。铜的高强度、耐磨性和耐腐蚀性使其成为制造业的重要材料之一。

另外，铜还在化工、冶金、能源等领域具有重要应用，如用于制造化工设备、热交换器、冷凝器等。此外，铜还被广泛应用于制造金属合金，如铜合金、铜铝合金等，以提高材料的性能和应用范围。

综上所述，沪铜大王选择从事铜业是因为铜作为一种重要的工业金属，在多个领域具有广泛的应用，市场需求稳定且前景良好。这使得从事铜业可以获得稳定的利润和良好的发展空间。