苹果在多个方面收取手续费，以下是一些主要的方面：

1. App Store：苹果通过App Store平台为开发者提供应用程序分发和销售服务。开发者将应用程序上架到App Store后，苹果将从每笔应用程序销售中扣除30％的手续费。这包括应用程序的buy费用、内购项目和订阅服务等。

2. iTunes Store：苹果的iTunes Store提供了音乐、电影、电视节目和电子书等内容的销售和租赁服务。苹果从每个销售或租赁交易中抽取一定比例的手续费。

3. Apple Pay：苹果的移动支付服务Apple Pay允许用户通过iPhone、iPad或Apple Watch进行便捷的支付。对于每笔Apple Pay交易，苹果将从商家收取一定的交易手续费。

4. In-App Purchases：苹果允许开发者通过应用程序内buy功能提供额外的付费内容或功能。苹果将从每笔应用程序内buy交易中抽取30％的手续费。

5. Apple Music：苹果的流媒体音乐服务Apple Music提供了数百万首音乐的on-line播放和下载。苹果收取每月或年度订阅费用，并从中抽取一定比例的手续费。

需要注意的是，以上只是苹果的一些主要手续费收取方面，具体的收费标准可能会根据地区和交易类型而有所不同。此外，苹果还可能根据特定的合作伙伴关系或协议而收取其他手续费。