南京之所以被称为石城，是因为该城市历史悠久，拥有众多古代城墙和石头建筑。以下是对南京被称为石城的详细概述：

1. 城墙：南京是中国历史上重要的古都之一，拥有多处城墙遗址。其中最著名的是明代建造的南京城墙，全长约35公里，被誉为世界上最长的古城墙之一。这座城墙由大量的石块组成，因此南京也被称为石城。

2. 石头建筑：南京有许多古代建筑采用了石头作为主要建材，包括宫殿、庙宇、园林和墓葬等。例如，瞻园、夫子庙、中山陵等都是以石头建成的重要景点，这些建筑展示了南京丰富的历史和文化遗产。因此，南京也因其众多石头建筑而被称为石城。

3. 石头文化：南京是中国传统石雕艺术的重要发源地之一。自古以来，南京就有着丰富的石雕传统，石雕作品精美、工艺独特。南京的石雕艺术在中国乃至世界上都享有盛誉。这种石雕文化的存在使南京成为了一个以石头为特色的城市。

总而言之，南京被称为石城是因为该城市拥有众多古代城墙和石头建筑，以及石雕艺术的丰富传统。这些文化遗产使得南京成为了一个以石头为特色的城市，并且展示了南京丰富的历史和文化底蕴。