白糖期权的盈利计算方法与其他期权品种类似，基本上可以分为两种情况：买方盈利和卖方盈利。

1. 买方盈利计算：

买方在buy白糖期权时会支付一定的权利金，该权利金是期权的价格。买方的盈利计算取决于白糖期货价格与期权行权价的关系。

a. 看涨期权：买方在buy看涨期权时，如果期权到期时白糖期货价格高于行权价，则买方可以选择行使期权，以行权价buy白糖期货，并将其卖出以获利。买方的盈利为白糖期货价格与行权价之差减去支付的权利金。

b. 看跌期权：买方在buy看跌期权时，如果期权到期时白糖期货价格低于行权价，则买方可以选择行使期权，以行权价卖出白糖期货，并将其买入以获利。买方的盈利为行权价与白糖期货价格之差减去支付的权利金。

2. 卖方盈利计算：

卖方在出售白糖期权时会收取买方支付的权利金。卖方的盈利计算取决于白糖期货价格与期权行权价的关系。

a. 看涨期权：如果期权到期时白糖期货价格低于行权价，则买方不会行使期权，卖方可以获得买方支付的权利金作为盈利。

b. 看跌期权：如果期权到期时白糖期货价格高于行权价，则买方不会行使期权，卖方可以获得买方支付的权利金作为盈利。

需要注意的是，白糖期权的盈利计算还受到期权到期时的时间价值衰减影响，以及交易所的手续费和其他相关费用。此外，白糖期权的盈利计算还可能受到市场供求关系、期权合约规定和行情波动等因素的影响。因此，具体的盈利计算可能需要参考交易所的规定以及期权合约的具体条款。