水利是指人类对水资源进行有效利用和管理的一系列技术和措施。它涵盖了以下几个方面：

1. 水资源管理：水利的核心是对水资源进行科学合理的管理，包括水资源的调查评价、水量的测量、水文数据的分析和管理、水资源的规划和分配等。水资源管理是确保水资源可持续利用的基础。

2. 水利工程：水利工程是为了调控水资源的流动、储存和利用而建设的一系列工程设施。主要包括水库、水闸、引水渠道、排水系统、灌溉设施等。水利工程的建设可以实现水资源的合理调配和利用，满足人类的需求。

3. 水土保持：水利工程不仅可以调节水资源的利用，还可以起到保护水土的作用。水利工程中的防洪、防涝、抗旱等措施可以保护农田、城市和生态环境免受水灾的侵害，防止土壤侵蚀和水土流失。

4. 水质治理：水质是指水中溶解的物质和悬浮物的种类和浓度。水利工程可以通过净化水源、建设污水处理设施等手段改善水质，保障人类健康和生态环境的安全。

5. 水资源保护：水资源是稀缺的自然资源，需要进行保护和合理利用。水利工程可以通过节水措施、水资源的定量评估和监测、水资源的保护政策等手段，保护水资源的可持续利用。

总之，水利是一个涵盖水资源管理、水利工程建设、水土保持、水质治理和水资源保护等多个方面的综合性学科和技术体系。它的目标是实现水资源的科学管理和合理利用，促进社会经济的可持续发展。