美国邮寄到中国的商品在避税方面有几种方法可以选择：

1. 低值商品：对于价值较低的商品，通常可以享受一定的免税额度。例如，中国海关规定每个包裹的免税额度为500元人民币。因此，如果商品的价值低于500元人民币，可以避免关税和增值税。

2. 分拆包裹：如果商品的总价值超过了免税额度，可以考虑将商品分成多个包裹邮寄。这样，每个包裹的价值就会减少，从而避免关税和增值税的缴纳。

3. 申报价值：在填写海关申报表时，可以在商品价值上适度低报。然而，这种做法需要谨慎，因为如果被海关怀疑申报价值不实，可能会面临罚款或其他法律后果。

4. 使用跨境电商平台：通过在跨境电商平台上buy商品，可以享受一些优惠政策和税收减免。例如，中国的跨境电商综合试验区可以提供一定的税收优惠。

需要注意的是，为了避税而采取的行为必须合法合规。逃避、逃漏税是违法行为，可能会面临法律风险和处罚。因此，在进行邮寄商品时，建议了解相关的海关规定，并咨询专业人士的建议，以确保合法合规。